[问答题,论述题] 浅谈复合加热法的作用与特点。

在餐厅服务工作中，如何运用服务礼节？ 冷作钣金图样由于其加工对象和加工工艺的（），其图样与其他加工方式的图样（）。 浅谈熟制工艺在面点制作中的作用。 用三视图也不定能完全表达清楚，这就需要采用（）等辅助手段来表示。 论述引起食品解吸与吸湿出现滞后现象的原因。 浅谈复合加热法的作用与特点。