清洗与灭菌是啤酒生产中卫生管理的基本要求。 正确。 错误。
高浓度稀释啤酒，需要精确兑制，设备上就是利用在线检测并自动控制相对密度，酒精浓度和二氧化碳含量等几项参数。 正确。 错误。
二氧化碳是啤酒酵母在发酵过程中的代谢产物。 正确。 错误。
啤酒开始过滤时，冲洗管道和过滤系统的水可以利用电渗析处理的浓水。 正确。 错误。
板框式硅藻土过滤机的工作压力参数是0.3Mpa，实际操作时，压力可以达0.5Mpa。 正确。 错误。
啤酒过滤前，先经过冷却器将啤酒急冷至-1℃，有利于冷凝固物析出、CO2饱和。
