[判断题] 二氧化碳是啤酒酵母在发酵过程中的代谢产物。

生产纯生啤酒时，无菌过滤所用清洗水、CO2均需先经灭菌处理。 正确。 错误。 高浓稀释工艺在滤酒前稀释，可以提高糖化、发酵和贮酒的设备利用率。 正确。 错误。 清洗与灭菌是啤酒生产中卫生管理的基本要求。 正确。 错误。 啤酒过滤前，先经过冷却器将啤酒急冷至-1℃，有利于冷凝固物析出、CO2饱和。 正确。 错误。 啤酒过滤的主要目的是使啤酒澄清，CO2损失问题不大，可以再充入。 正确。 错误。 二氧化碳是啤酒酵母在发酵过程中的代谢产物。