[单选] 为促进蛋白的起泡性并改善蛋糕的风味，可在配方中酌加（）

油炸多纳滋的油脂，宜选用（） 沙拉油。 猪油。 油炸油。 奶油。 灌注桩成孔完毕应（）。 立即浇灌混凝土。 立即放入钢筋笼。 立即清孔。 立即排除泥浆。 以搅拌机搅拌面糊类蛋糕，下列哪一项操作较为正确（） 自始至终一贯快速拌成。 随时提升搅拌缸以利拌匀。 忽快忽慢促进面筋形成。 先用慢速拌和材料，再以快速搅拌，中途停机刮匀缸底面糊后再继续搅拌。 为促进蛋白的起泡性并改善蛋糕的风味，可在配方中酌加（）