[单选] 以搅拌机搅拌面糊类蛋糕，下列哪一项操作较为正确（）

A . 自始至终一贯快速拌成
B . 随时提升搅拌缸以利拌匀
C . 忽快忽慢促进面筋形成
D . 先用慢速拌和材料，再以快速搅拌，中途停机刮匀缸底面糊后再继续搅拌

滚动轴承间隙过大，会使（），产生冲击和振动。为促进蛋白的起泡性并改善蛋糕的风味，可在配方中酌加（）麸胺酸钠。柠檬汁。酒精。亚硝酸钾。若“intn；floatf=13.8；”，则执行“n=（int）f%3”后，n的值是（） 1。 4。 4.333333。 4.6。制作组织松软体积较大的奶油蛋糕，通常采用（）糖油拌合法。面粉油脂拌合法。直接拌合法。糖水拌合法。以搅拌机搅拌面糊类蛋糕，下列哪一项操作较为正确（）

参考答案：