血清蛋白在pH8.3的电解质缓冲液中电泳时，其泳动方向是（） 向正极移动。 向负极移动。 停留在原点。 有的向正极移动，有的向负极移动。
蛋白质胶体颗粒在下列哪种溶液中易沉淀（） 溶液pH=pI。 在水溶液中。 溶液pH=7.0。 溶液pH≠pI。
决定蛋白质高级结构的主要因素是（） 分子中氢键 。 分子中肽键 。 分子中盐键 。 分子中氨基酸的组成及排列顺序 。
组成蛋白质的基本单位是（） L-β-氨基酸。 L-α-氨基酸。 D-α-氨基酸。 D-β-氨基酸。
下列哪种氨基酸是酸性氨基酸？（） 异亮氨酸。 谷氨酸。 甲硫氨酸。 组氨酸。
蛋白质分子中α-螺旋结构属于蛋白质（）
