蛋白质一级结构是指（） 蛋白质分子中各种化学键。 蛋白质分子的形态和大小。 蛋白质分子中氨基酸种类和数量。 蛋白质分子中氨基酸残基的排列顺序。
蛋白质变性是由于（） 氨基酸的组成改变。 氨基酸的排列顺序改变。 肽键的断裂。 蛋白质空间结构被破坏。
油位应在油尺H和L标记之间，如果油位低于（）标记，要通过注油口加油，然后再检查油位。
血清蛋白在pH8.3的电解质缓冲液中电泳时，其泳动方向是（） 向正极移动。 向负极移动。 停留在原点。 有的向正极移动，有的向负极移动。
蛋白质胶体颗粒在下列哪种溶液中易沉淀（） 溶液pH=pI。 在水溶液中。 溶液pH=7.0。 溶液pH≠pI。
蛋白质的pI是指（）
