[判断题] 粉帚、小簸箕用后要将面料抖净，存放在固定处。

稻米按米粒内含淀粉的性质分为籼米、粳米和糯米。 正确。 错误。 面粉不具备产生气体及保持气体的性能，也能发酵。 正确。 错误。 小麦粒是由皮层、糊粉层、胚乳和胚芽四部分组成。 正确。 错误。 油菜，菠菜等蔬菜需经焯水加盐后才可切碎使用。 正确。 错误。 夏季面团发酵时间应长，冬季面团发酵时间应短。 正确。 错误。 粉帚、小簸箕用后要将面料抖净，存放在固定处。