[判断题] 稻米按米粒内含淀粉的性质分为籼米、粳米和糯米。

调制热水面时水要分次掺入，否则成品会有粘牙现象。 正确。 错误。 包的要求是馅心居中，规格多样，形态符合产品要求。 正确。 错误。 原料加工处理技术相同，规格不同，出材率有差异。 正确。 错误。 小麦粒是由皮层、糊粉层、胚乳和胚芽四部分组成。 正确。 错误。 揉面时为了便于用劲，要用身体的腹部顶住案台。 正确。 错误。 稻米按米粒内含淀粉的性质分为籼米、粳米和糯米。