问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 大豆中，与谷类蛋白质互补的氨基酸是（）。
谷氨酸。色氨酸。组氨酸。亮氨酸。赖氨酸。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列哪项因素与牛奶的比重无关（）。
矿物质。蛋白质。乳糖。脂肪。维生素。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 致龋齿性最强的食物是（）。
大豆。糖果。花生。水果。蔬菜。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 含淀粉最少的豆类是（）。
大豆。蚕豆。绿豆。小豆。红豆。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 加工皮蛋时，应严格控制的元素是（）。
钼。钴。铁。铅。铜。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 菌藻类食物微量元素含量丰富，含量约是其他食物的数倍甚至10倍的矿物质有（）。
铬、硒、锌。硒、锌、铁。锌、铁、铬。铁、锌、碘。碘。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 咖啡导致胆固醇升高的重要原因是（）。
所含的促脂代谢物质。所含的神经兴奋物质。所含的脂溶性物质。所含的水溶性物质。所含的植物固醇。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 大豆是高血脂和糖尿病患者较理想的食品，其中有降血脂功能的成分是（）。
脂肪氧化酶。皂苷和异黄酮。大豆植物凝集素。水苏糖。木棉糖。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列关于蛋类合理利用的描述，错误的是（）。
蛋黄中的胆固醇含量很高。蛋黄中所含卵磷脂具有降低血胆固醇的作用。大量食用能引起高脂血症，增加患心血管疾病的危险。蛋类可以无限量食用。每人每日吃1～2个鸡蛋，比较适量。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列哪种肉类食品，胆固醇含量最高者（）。
猪脑。猪瘦肉。猪肾。猪肝。牛瘦肉。
