问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 某厂公共食堂，员工食用凉拌熟食3h后出现腹痛、腹泻、头痛、恶心、呕吐等症状，并发现有一位厨师的手指有化脓性伤口。该厂员工可能是（）。
沙门氏菌属食物中毒。副溶血性弧菌食物中毒。肉毒梭菌食物中毒。葡萄球菌肠毒素食物中毒。变形杆菌属食物中毒。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给予何种物质（）。
维生素B12。叶酸。维生素B2。维生素C。维生素A。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 食物中毒与流行性传染病的根本区别在于（）。
人与人之间有无传染性。较短时间内有大量的病人出现。有一定潜伏期。有相似的临床表现。有无体温升高。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 食物中毒调查时一般询问进餐者什么时间范围内的食谱（）。
6h。12h。24h。48h。72h。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 8月某日，某单位聚餐后有80%聚餐者先后因腹痛、腹泻就诊。大部分患者有上腹和脐周阵发性绞痛，继而腹泻，5次/d～20次/d，粪便呈洗肉水样血水便。调查发现聚餐的主要食物为是盐水虾及近海贝类等。引起该食物中毒的病原菌可能是（）。
沙门氏菌属。副溶血性弧菌。肉毒梭菌。葡萄球菌。变形杆菌属。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 最可能含N-亚硝基化合物的食品是（）。
剩米饭。豆制品。冷冻食品。炸油条。腌肉。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列哪种物质是赤霉病麦中毒的病原物质（）。
展青霉素。黄曲霉毒素。单端孢霉烯族化合物。3-硝基丙酸。伏马菌素。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列哪种污染物可抑制胆碱酯酶（）。
有机氯。黄曲霉毒素。拟除虫菊酯类。氨基甲酸酯类。单端孢霉烯族化合物。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 关于沙门菌属表述不正确的是（）。
中毒多发在夏秋季。最适生长温度为15～20℃。以感染型食物中毒为主。革兰阴性菌。不耐高温。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 杂环胺的毒性主要表现为（）。
致突变性和致癌性。胃肠毒性。致敏性。细胞毒性。免疫毒性。
