问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 肉毒梭菌毒素主要侵犯（）。
肝脏。感觉神经。肾脏。运动神经。循环系统。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 食物中黄曲霉毒素污染严重的地区，居民中（）。
乳腺癌高发。食管癌高发。肝癌高发。结肠癌高发。肺癌高发。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 974年印度两个邦中有200个村庄爆发中毒性肝炎，397人发病，死亡106人，中毒与玉米收获时适逢暴雨，场地玉米严重霉变有关。患者均食用过该霉变玉米。临床症状以黄疸为主，兼有呕吐、厌食和发烧，重者出现腹水、下肢水肿、肝脾增大及肝硬变，用发病村庄一些家庭剩饭喂狗，狗出现死亡。印度发生的上述肝炎事件为下列哪种霉菌毒素中毒（）。
镰刀菌。岛青霉。黄曲霉。杂色曲霉。桔青霉。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 能阻断N-亚硝基化合物合成的维生素是（）。
维生素B1。维生素C。维生素D。维生素A。维生素B2。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列哪项属于副溶血性弧菌食物中毒特点（）。
好发食物为畜产品。我国内陆地区较常见的食物中毒。引起毒素性食物中毒。好发季节为冬春季。引起腹部阵发性疼痛。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] N-亚硝基化合物特性：（）。
可在人体内合成。是强致癌物。通过胎盘、乳汁使子代发生肿瘤。加热煮沸时可促进其分解。以上都是。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 流行病学调查发现，食物中的黄曲霉毒素B1含量与下列肿瘤的发病率直接有关的是（）。
胃癌。肠癌。乳腺癌。原发性肝癌。白血病。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 高温防止食物腐败变质的原理为（）。
降低活性水分。破坏食物的饱和脂肪酸。杀灭微生物。维持食品酶的活性。提高渗透压。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 以下引起亚硝酸盐食物中毒最快、最严重的物质是（）。
刚腌制不久的蔬菜。香肠中加显色剂过量。食入腐败的蔬菜。贮存过久的咸菜。食用工业盐。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 肉毒梭菌食物中毒的致病因素主要是细菌（）。
产生致呕吐毒素。产生内毒素。对组织的侵袭力。迅速繁殖。产生外毒素。
