问题：
[单选,A4型题,A3/A4型题] 据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白质的AAS为0.63，是以何种食物蛋白质为模式计算的（）。
A.牛奶。鱼。大米。全鸡蛋。牛肉。
问题：
[单选,A4型题,A3/A4型题] 据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白质的PER为0.63，是指（）。
A.每100g精白面粉含蛋白质0.63g。精白面粉蛋白质的利用率为63％。精白面粉蛋白质含氮量为63％。精白面粉蛋白质的吸收率为63％。实验动物每摄入1g精白面粉蛋白质，动物体重增加0.63g。
问题：
[单选,A4型题,A3/A4型题] 据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。
问题：
[单选,A4型题,A3/A4型题] 据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.60，AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白质相对缺少的氨基酸是（）。
A.谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸。谷氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸。谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、天冬氨酸。赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸。谷氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸。
问题：
[单选,A4型题,A3/A4型题] 在一项PER实验中，某大豆分离蛋白的摄入量为40.0g，动物增重为52.0g，对照组参考酪蛋白的摄入量为30.0g，动物增重为78.0g。该大豆分离蛋白的PER值为（）。
A.0.4。0.8。1.3。2.5。2.6。
问题：
[单选,A4型题,A3/A4型题] 在一项PER实验中，某大豆分离蛋白的摄入量为40.0g，动物增重为52.0g，对照组参考酪蛋白的摄入量为30.0g，动物增重为78.0g。该大豆分离蛋白相对于参考酪蛋白的矫正PER值为（）。
A.1.25。1.30。1.35。2.50。3.60。
问题：
[单选,A4型题,A3/A4型题] 谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，B族维生素及矿物质主要分布在（）。
A.谷皮。胚芽。胚乳。糊粉层。精面。
问题：
[单选,A4型题,A3/A4型题] 谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，在谷类种子中，富含纤维素的是（）。
A.谷皮。胚芽。胚乳。糊粉层。精面。
问题：
[单选,A4型题,A3/A4型题] 谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，富含脂肪、蛋白质、无机盐、维生素E和B族维生素，加工时易被损失掉的是（）。
A.谷皮。谷胚。胚乳。糊粉层。精面。
问题：
[单选,A4型题,A3/A4型题] 谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，淀粉主要分布在（）。
A.谷皮。胚芽。胚乳。糊粉层。精面。
