问题：
[单选,A1型题] 刚屠宰的肉品通过后熟产酸，可杀死（）
猪瘟病毒。丹毒杆菌。口蹄疫病毒。布氏杆菌。炭疽杆菌。
问题：
[单选,A1型题] 有利于钙吸收的因素是（）
乳糖。膳食纤维。草酸。植酸。单宁。
问题：
[单选,A1型题] 谷类中不含的维生素是（）
硫胺素和尼克酸。硫胺素和维生素B2。尼克酸和维生素B2。维生素A和维生素D。维生素B6和尼克酸。
问题：
[单选,A1型题] 与基础代谢无关的因素是（）
年龄。体力劳动强度。体型。性别。气温。
问题：
[单选,A1型题] 成人膳食碳水化合物适宜摄入量以占总能量百分比计算，为（）
10%～12%。20%～25%。45%～55%。55%～65%。20%～30%。
问题：
[单选,A1型题] 关于非必需氨基酸下列哪种说法是错误的（）
人体不需要的氨基酸。人体内可以合成。不依赖食物的供给。食物中含量丰富。合成机体蛋白质所必需。
问题：
[单选,A1型题] 在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）
猪油。鱼油。牛油。羊油。胆固醇。
问题：
[单选,A1型题] 对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定，判断其是否腐败变质最敏感的化学指标是（）
过氧化物值。K值。皂化价。折光率。挥发性盐基总氮。
问题：
[单选,A1型题] 下列哪项不符合老年营养需要（）
总热能摄入量应降低。摄入尽量多的动物蛋白质。脂肪摄入不宜过多。不宜食含蔗糖高的食物。充足的无机盐和维生素。
问题：
[单选,A1型题] 中国居民膳食宝塔最高层是（）
蔬菜。谷类。奶类。油脂。肉类。
