问题：
[单选,A1型题] 罐头用水硝酸盐的含量应在多少以下（）
1mg／kg。2mg／kg。3mg／kg。4mg／kg。5mg／kg。
问题：
[单选,A1型题] 以下哪种疾病是食物中毒（）
肠道传染病和寄生虫病。暴饮暴食引起的急性胃肠炎。特异体质引起的过敏性变态反应。长期、少量摄入有毒食物引起的慢性毒害。食入正常数量，可食状态但具有毒性的食品引起的急性胃肠炎。
问题：
[单选,A1型题] 引起细菌性食物中毒的主要食品是（）
动物性食品。豆类食品。粮谷类食品。蔬菜类。水果类。
问题：
[单选,A1型题] 在高温下易破坏的毒素是（）
黄曲霉毒素。河豚毒素。蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素。肉毒毒素。葡萄球菌肠毒素。
问题：
[单选,A1型题] 下列描述沙门菌病原学特点哪项不正确（）
革兰阴性杆菌。生长繁殖的最适温度为20～37℃。对热的抵抗力不强，加热至100℃即刻死亡。对外界环境的抵抗力弱。菌属。
问题：
[单选,A1型题] 沙门菌食物中毒引起的典型临床症状为（）
恶心。高热。里急后重。疲乏无力。脓血便。
问题：
[单选,A1型题] 引起沙门菌食物中毒的好发食品（）
畜禽肉类。奶及奶制品。家庭自制豆制品。海产品。罐头类食品。
问题：
[单选,A1型题] 下列哪项不是沙门菌污染食物的来源（）
家畜、家禽的生前感染。家畜、家禽的宰后感染。发酵食品过期。禽蛋经泄殖腔排出。熟食制品的生熟交叉污染。
问题：
[单选,A1型题] 以剧烈恶心、呕吐为主要症状的食物中毒是（）
沙门菌食物中毒。副溶血弧菌食物中毒。变形杆菌食物中毒。葡萄球菌肠毒素食物中毒。肉毒中毒。
问题：
[单选,A1型题] 下列对葡萄球菌的病原学特点描述不正确的是（）
革兰阳性兼性厌氧菌。最适生长温度为37℃。最适生长和繁殖的pH范围为4.5～9.8。不耐盐，有盐不能生长。对热具较强的抵抗力。
