问题：
[单选,A1型题] 不能直接用火烘干大麦芽的原因是（）
使营养价值降低。使N-甲基亚硝胺含量增高。使杂环胺含量增高。使苯并A.芘含量增高。以上都是。
刺激迷走神经和交感神经腹腔丛。作用于外周神经-肌肉接头处收缩毛细血管。使外周血管收缩，血压上升。扩张毛细血管和收缩支气管。收缩毛细血管和扩张支气管。
问题：
[单选,A1型题] 以下关于苦杏仁中毒的叙述中错误的是（）
有毒成分是氰苷。中毒原因是能释放出氢氰酸。主要症状为缺氧表现。应首先使用的特效解毒剂是维生素C。主要是由于生食果仁引起。
问题：
[单选,A1型题] 下列关于肉毒梭菌食物中毒的叙述中，错误的是（）
病原是由肉毒梭菌产生的内毒素。好发食品为家庭自制的豆类发酵食品。肉毒毒素是一种强烈的神经毒。主要表现为对称性颅神经受损症状。多价抗肉毒毒素血清是其特效解毒剂。
问题：
[单选,A1型题] 可促进葡萄球菌肠毒素形成的营养成分是（）
水分。维生素。淀粉。矿物质。脂肪。
问题：
[单选,A1型题] 关于黄曲霉毒素致癌性的叙述中，错误的是（）
AFB1的致癌性最强。大白鼠最为敏感。是目前发现的最强的化学致癌物质。可致动物全身各部位肿瘤。主要致动物胃癌。
问题：
[单选,A1型题] 可使食物中组氨酸脱羧形成组胺的细菌是（）
沙门菌。变形杆菌。蜡样芽孢杆菌大肠杆菌。葡萄球菌。肉毒梭菌。
问题：
[单选,A1型题] 新鲜蔬菜脱水保藏方法中既能充分保存食品中营养成分，又具有复原性好的是（）
日晒法。滚筒加热法。喷雾干燥法。减压蒸干法。冷冻干燥法。
问题：
[单选,A1型题] 可降低蔬菜中硝酸盐含量的肥料是（）
铬肥。钼肥。锗肥。硒肥。钴肥。
问题：
[单选,A1型题] 以下是蒸馏酒的主要卫生问题，除了（）
甲醇。杂醇油。醛类。汞。铅。
