问题：
[单选,A1型题] 防止维生素C损失的办法是（）
烹调时加少量醋。烹调时加小苏打。用铁锅炒菜。烹调时应加盖用小火闷。以上均对。
问题：
[单选,A1型题] 生长期儿童锌缺乏的主要表现是（）
肠源性肢端皮炎。克山病。克汀病。甲状腺肿。性成熟延迟。
问题：
[单选,A1型题] 成年男子身体质量指数（BMI）的正常值为（）
17～23。19～24。20～25。＞20。＞19。
问题：
[单选,A1型题] 以下关于鸡蛋的叙述错误的是（）
蛋清中的营养素主要是蛋白质。蛋黄比蛋清含较多的营养成分。蛋清是核黄素的良好食物来源。蛋黄中铁的吸收利用率佳。蛋黄含较多的胆固醇。
问题：
[单选,A1型题] 适用于乳糖不耐症患者食用的奶制品是（）
全脂奶粉。脱脂奶粉。乳清粉。调制奶粉。酸奶。
问题：
[单选,A1型题] 蛋黄中含有丰富的各种维生素，除了（）
维生素A。维生素B1。维生素B2。维生素C。维生素D。
问题：
[单选,A1型题] 对用于微生物检验的样品，送至化验室的时间为（）
1小时内。2小时内。3小时内。6小时内。8小时内。
问题：
[单选,A1型题] 用纸片法检验消毒后的食具表面大肠菌群的个数要求不超过（）
0个。3个。5个。10个。100个。
问题：
[单选,A1型题] 杂醇油的主要成分是（）
甲醇。乙醇。丙醇。异丁醇。异戊醇。
