问题：
[单选,A1型题] 新生儿期缺碘可引起（）
大骨节病。口角炎。脚气病。克汀病。克山病。
问题：
[单选,A1型题] 239kcal的热能相当于（）
1J。1kJ。4.184kJ。1MJ。4.184MJ。
问题：
[单选,A1型题] 含丰富维生素C的水果是（）
苹果。桃。鲜枣。柑橘。草莓。
问题：
[单选,A1型题] 小麦胚芽中含量较多的维生素是（）
维生素B1。维生素B2。维生素E。类胡萝卜素。维生素B6。
问题：
[单选,A1型题] 老年人宜多吃的碳水化合物是（）
葡萄糖。果糖。麦芽糖。蔗糖。淀粉。
问题：
[单选,A1型题] 以下关于基础代谢率中，说法错误的是（）
年幼者比年老者基础代谢率高。男性比女性基础代谢率高。温带比寒带地区基础代谢率高。发烧时基础代谢率高。甲亢时基础代谢率高。
基础代谢消耗的热能。食物特殊动力作用。生长发育消耗的热能。体力活动消耗的热能。以上都包括。
问题：
[单选,A1型题] 蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是（）
微生物指标。化学指标。物理指标。感官指标。实验室指标。
问题：
[单选,A1型题] 当新鲜蔬菜缺乏时，可用何种食品作为维生素C的良好食物来源（）
豆腐。腐竹。豆芽。扁豆。绿豆。
问题：
[单选,A1型题] 大豆蛋白质能与谷类蛋白质起互补作用的原因是大豆含有丰富的（）
亮氨酸。赖氨酸。蛋氨酸。苏氨酸。缬氨酸。
