问题：
[单选,A1型题] 黄豆与绿豆相比较，不同的是（）
黄豆碳水化合物较绿豆低。黄豆蛋白质含量较绿豆低。黄豆脂肪含量较绿豆低。黄豆无机盐含量较绿豆低。黄豆维生素含量较绿豆低。
问题：
[单选,A1型题] 维生素B2缺乏的症状是（）
夜盲。脚气病。口角炎、阴囊炎。癞皮病。坏血病。
问题：
[单选,A1型题] 以下不属于维生素E的理化特性是（）
对热稳定。对酸稳定。对碱稳定。烹调方法影响不大。溶于有机溶剂。
问题：
[单选,A1型题] 有利于钙吸收的因素不包括（）
乳糖。维生素D。酸性条件。脂肪酸。赖氨酸。
问题：
[单选,A1型题] 缺铁性贫血患者，除要给予铁剂外，还应注意补充（）
维生素A。维生素B1。维生素D2。维生素C。烟酸。
问题：
[单选,A1型题] 蔬菜加工烹调时应注意的事项中，叙述错误的是（）
应先洗后切。切后应尽快加工。烹调时应急火快炒。不要挤去菜汁。尽量使用铜锅。
问题：
[单选,A1型题] 抑制铁吸收的因素是（）
维生素C。胃酸。还原糖。植酸。氨基酸。
问题：
[单选,A1型题] 以下关于居民膳食的论述，正确的是（）
多种谷类掺着吃比单一吃好。蔬菜水果有许多共性故可相互替代。豆类是首选的补钙食品。蛋类含优质的蛋白质，故每天提倡吃2～3个。膳食宝塔建议每天糖的摄入量不宜超过6g。
问题：
[单选,A1型题] 机体可利用哪种氨基酸合成尼克酸（）
赖氨酸。蛋氨酸。苏氨酸。色氨酸。缬氨酸。
问题：
[单选,A1型题] 桃子中所含碳水化合物主要为（）
葡萄糖。果糖。蔗糖。甘露糖。麦芽糖。
