问题：
[单选,A1型题] 正常成人膳食中脂肪提供热量占每日摄入总热量的（）
10％～12％。12％～14％。10％～15％。10％～20％。20％～30％。
核黄素。生育酚。抗神经炎因子。视黄醇。抗癞皮病因子。
问题：
[单选,A1型题] 制作油条时，几乎全部损失的营养素是（）
维生素B2。烟酸。维生素B1。蛋白质。无机盐。
问题：
[单选,A1型题] 相当于传统使用的RDA的是（）
DRIs。EAR。AI。RNI。UL。
问题：
[单选,A1型题] 鸡蛋蛋白质营养价值较高是由于（）
蛋白质含量13％～15％。含人体所需要的各种必须氨基酸。构成模式与合成人体蛋白质模式相近。生物学价值达95％以上。以上都是。
问题：
[单选,A1型题] 以日本为代表的膳食模式，其特点是（）
动物性食物为主。蛋白质、脂肪摄入均不足。食物质量不高。易出现富贵病。是较为理想的膳食结构。
问题：
[单选,A1型题] 基因调控后的高赖氨酸玉米中，何种蛋白含量下降（）
清蛋白。醇溶蛋白。酪蛋白。球蛋白。谷胚蛋白。
问题：
[单选,A1型题] 不属于含钙丰富的食物的是（）
黄豆。牛奶。海带。猪肝。绿叶蔬菜。
问题：
[单选,A1型题] 谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成成分是（）
锌。硒。铁。铬。碘。
