问题：
[单选,A1型题] 组胺中毒特点不正确的是（）
发病缓慢。症状轻。恢复快。体温变化不大。有皮肤潮红。
问题：
[单选,A1型题] 长期食用被黄曲霉毒素污染食品可致下列何种癌症（）
肺癌。胃癌。肝癌。膀胱癌。肠癌。
问题：
[单选,A1型题] 下列是必需脂肪酸的是（）
十八碳三烯酸。十八碳四烯酸。二十二碳四烯酸。二十碳三烯酸。二十碳四烯酸。
问题：
[单选,A1型题] 蒸馏酒中的氰氢酸来源于（）
木薯。高粱。大麦。葡萄。大麦芽。
问题：
[单选,A1型题] 成人蛋白质提供热量占膳食总热量适宜的百分比是（）
10％～15％。12％～15％。14％～16％。15％～20％。20％～25％。
问题：
[单选,A1型题] 根据我国膳食特点，我国各地区矿物质中严重摄入不足的是（）
钙。铁。锌。镁。硒。
问题：
[单选,A1型题] 肉类食品中加入亚硝酸钠的主要目的是（）
防腐。抗氧化。着色。发色。脱色。
问题：
[单选,A1型题] 当碳水化合物摄入不足时，脂肪供热因氧化不全而产生过量的（）
乙酸。酮体。丙酮酸。草酰乙酸。α-酮戊二酸。
问题：
[单选,A1型题] 动物性食物主要提供（）
维生素。脂肪。蛋白质。糖。碳水化合物。
问题：
[单选,A1型题] 蛋白质最好的食物来源是下列何种食品（）
肉类、蛋类、鱼类。苹果、蔬菜、西红柿。土豆、黄瓜、洋葱。大米、小米、玉米。大枣、梨、红豆。
