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问题：

[单选,A1型题] 引起食品腐败变质的主要原因是（）

渗透压。湿度。pH值。组织酶。微生物。

问题：

脂肪酸败。蛋白质腐败。碳水化合物酸败。蔬菜的腐败。水果的腐败。

问题：

心。脑。肺。肝。脾。

问题：

防霉。去霉。去毒。挑出霉粒。碾压加工。

问题：

丙氨酸。天门冬氨酸。谷氨酸。蛋氨酸。丝氨酸。

问题：

亚油酸。棕榈酸。花生四烯酸。油酸。硬脂酸。

问题：

铅、镉。铁、锌。铜、钴。钼、镍。铬、锡。

问题：

脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸。脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸。脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸。脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。不含胆固醇。

问题：

奶类。肉类。海产品。发酵食品。腌制食品。

问题：

水苏糖。棉籽糖。植酸。硫代葡萄糖苷。皂苷。

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