问题：
[单选,A2型题] 某牧场养殖的雌性奶羊出现流产、阴道炎、子宫炎等表现，经兽医检验确诊为患有布氏菌病，牧民询问其奶能否食用，食品卫生人员给出的正确建议是（）
巴氏消毒后食用。煮沸5分钟后喂饲羊羔。禁止挤奶并给予淘汰。制作奶酪。制作酸奶。
问题：
[单选,A2型题] 消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》，下列关于消毒牛奶的卫生要求中，错误的是（）
致病菌不得检出。脂肪≥3.1％。酸度≤18°T。细菌总数≤30000cfu／ml。大肠菌群MPN≤300个／100ml。
问题：
[单选,A2型题] 某村居民近来有人出现皮肤潮红、烧灼难忍、口干、无汗或少汗、皮肤瘙痒、四肢麻木、呼吸急促、胸闷等症状，这种情况可能与该村居民长期食用下列哪种植物油有关（）
粗制棉籽油。粗制菜籽油。粗制的大豆油。粗制的葵籽油。粗制的花生油。
问题：
[单选,A2型题] 罐头食品生产过程中，其杀菌工艺首先要考虑杀灭食品中的哪种微生物（）
假单胞杆菌。肉毒梭菌。变形杆菌。葡萄球菌。大肠杆菌。
问题：
[单选,A2型题] 某地发生一起假酒案，造成1614人中毒，双目失明者12人，经查发现假酒中含有高浓度的、损害视神经的有毒物质，这种有毒物质是（）
甲酸。杂醇油。甲醛。氢氰酸。甲醇。
问题：
[单选,A2型题] 皮蛋是人们喜爱的蛋制品，但传统制作工艺中容易造成某种重金属的污染，对消费者的健康构成威胁，这种重金属是（）
铝。汞。砷。铅。镉。
问题：
[单选,A2型题] 植物油的精炼工艺一般包括脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡等，其中可以除去B（a）P和残留农药等有毒物质的工艺是（）
脱胶。脱酸。脱色。脱臭。脱蜡。
问题：
[单选,A2型题] 有文献报道婴儿肉毒中毒时，其中毒食品可能是含有肉毒梭菌的是哪种（）
蔗糖。蜂蜜。奶粉。米粉。果汁。
问题：
[单选,A2型题] 2001年，我国江苏、安徽等地暴发了大肠埃希菌食物中毒，主要表现为出血性肠炎型，造成177人死亡，引起这起食物中毒的大肠埃希菌的主要血清型是（）
O157：H7。O111：B4。O55：B5。O86：B7。O124：B17。
问题：
[单选,A2型题] 某幼儿园儿童午餐吃了红烧鲐巴鱼，餐后10分钟～2小时内，陆续有儿童出现面部、胸部及全身皮肤潮红，眼结膜充血，伴有头痛、恶心、腹痛、腹泻、心跳过速、血压下降等症状，个别出现荨麻疹，体温正常。这很可能是一起（）
沙门菌食物中毒。组胺中毒。副溶血性弧菌食物中毒。河豚鱼中毒。亚硝酸盐中毒。
