问题：
[单选,A1型题] 畜肉处在僵直和后熟过程中为（）
腐败肉。条件可食肉。废弃肉。新鲜肉。病畜肉。
问题：
[单选,A1型题] 某病畜的卫生处理措施如下：病畜不准解体，两米深坑加石灰掩埋，肉绝对禁止食用。此病畜可能感染了哪种人畜共患传染病（）
结核。炭疽。猪瘟。口蹄疫。布氏杆菌病。
问题：
[单选,A1型题] 巴氏消毒法多用于下列哪种食品（）
鲜奶。肉类。鱼类。罐头。食用油。
问题：
[单选,A1型题] 长期饮用劣质白酒可引起视力减退甚至失明，其原因与酒中下列哪种有害物质含量较高有关（）
甲醇。杂醇油。醛类。氢氰酸。铅。
问题：
[单选,A1型题] 下列罐头中可食用的是（）
漏听。超过保存期。生物性胖听。物理性胖听。平酸腐败。
问题：
[单选,A1型题] 下列哪一阶段不是肉类腐败变质的典型过程（）
僵直。后熟。自溶。腐败。浑浊。
问题：
[单选,A1型题] 下列属于人畜共患寄生虫病的是（）
炭疽。旋毛虫病。口蹄疫。猪瘟。结核。
问题：
[单选,A1型题] 牛奶的消毒方法不包括（）
巴氏消毒法。超高温瞬间灭菌法。煮沸消毒法。过滤法。蒸汽灭菌法。
问题：
[单选,A1型题] 按照国家卫生标准，牛奶中脂肪的含量要求（）
≥5%。≤5%。≥3%。3%～5%。2%～3%。
问题：
[单选,A1型题] 按照国家卫生标准，牛奶的比重要求是（）
1.028～1.032。1.000～1.028。0.986～1.000。≥1.028。≤1.032。
