问题：
[单选,A1型题] 人类不易发生维生素E缺乏症的正确的说法有以下几种，但除外（）
人体对维生素E的利用率太低。维生素E广泛存在于食物中。维生素E贮存于体内多种器官组织中。维生素E可在体内贮留较长时间。维生素E排泄速度较慢。
问题：
[单选,A1型题] 下列哪种食物是维生素E的良好来源（）
蔬菜。水果。豆类及豆制品。油籽种子及植物油。粮谷类。
问题：
[单选,A1型题] 下列哪项对维生素B1的理化性质描述不正确（）
水溶性，微溶于乙醇。亚硫酸盐、二氧化硫等可加速其失活。在碱性溶液中比较稳定，加热不易分解。普通烹调温度下，破坏不多。紫外线可使其降解而失活。
问题：
[单选,A1型题] 下列哪项是维生素B1最主要的营养作用（）
调节机体物质代谢和能量代谢。促进生长发育。影响DNA的合成。有利于胃肠道正常蠕动。影响内分泌系统。
问题：
[单选,A1型题] 维生素B1缺乏时可能出现的症状是（）
杨梅舌。脚气病。坏血症。棘皮病。癞皮病。
问题：
[单选,A1型题] 干性脚气病以下列哪种系统症状为主（）
消化系统。心血管系统。神经系统。内分泌系统。运动系统。
问题：
[单选,A1型题] 下列哪项是评价机体硫胺素营养状况的指标（）
血清碱性磷酸酶活力。血清谷丙转氨酶活力。红细胞谷胱甘肽还原酶活力。红细胞内转羟乙醛酶活力或TPP效应。血清糖基转移酶活力。
问题：
[单选,A1型题] 测尿维生素B1含量时，常测肌酐含量是因为（）
尿肌酐的含量较为稳定，不受尿量多少的影响。尿中维生素B1排出量与肌酐排出量呈正比。肌酐排出量与热能有关，从而与维生素B1有关。肌酐的测定方法简便。因故未收到全尿。
问题：
[单选,A1型题] 维生素B2理化性质的特点为以下，但除外（）
碱性溶液中不稳定。酸性溶液中较稳定。紫外线照射下不易分解。不耐热，烹调过程中损失较多。较好的水溶性。
问题：
[单选,A1型题] 维生素B2的营养功能是（）
构成黄素辅酶。参与氨基酸、脂肪酸和碳水化合物的代谢。参与机体氧化反应和电子传递系统。以上均是。以上均不是。
