问题：
[单选,A1型题] 以下为非必需氨基酸的是（）
缬氨酸。苏氨酸。羟脯氨酸。异亮氨酸。赖氨酸。
问题：
[单选,A1型题] 在大豆蛋白质中，第一限制性氨基酸是（）
赖氨酸。组氨酸。蛋氨酸。缬氨酸。色氨酸。
问题：
[单选,A1型题] 赖氨酸作为强化剂应加入到哪种食物（）
粮谷。豆类。蛋类。奶及奶制品。蔬菜类。
问题：
[单选,A1型题] 人体氮平衡的三种状态中不需维持正氮平衡的人群是（）
处于疾病恢复期者。孕妇。乳母。儿童。成年男子。
问题：
[单选,A1型题] 蛋白质的净利用率是指（）
机体摄入的蛋白质被消化吸收的百分率。机体摄入的蛋白质被储备利用的百分率。机体吸收的蛋白质被储备利用的百分率。以上都是。以上都不是。
问题：
[单选,A1型题] 由检测的食物含氮量换算成蛋白质含量的系数是（）
6.75。6.15。6.25。6.55。以上都不是。
问题：
[单选,A1型题] 植物性蛋白质利用率低于动物性蛋白质，主要原因是（）
必需氨基酸组成不合理。植物蛋白质的脂肪含量低。植物蛋白质的含量低。植物食品中膳食纤维含量高。蛋白质分子结构不同。
问题：
[单选,A1型题] 脂肪主要的营养学作用为（）
储备与供给热能。提供必需脂肪酸。提供脂溶性维生素。增加饱腹感。以上都是。
问题：
[单选,A1型题] 营养上重要的脂类主要有（）
固醇类。甘油三酯。磷脂。以上都是。以上都不是。
组织细胞的基本成分。体内某些激素的必需物质。体内某些维生素的前体物。以上都是。以上都不是。
