问题：
[单选] 粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（）。
微生物的污染。重金属和仓储害虫的污染。环境条件。理化因素。人为污染。
问题：
[单选] 菌落总数可以预测（）和评定食品腐败变质的程度。
食品耐贮藏期限。食品保洁程度。食品价格。食品变率。食物营养。
问题：
[单选] 砷引起的食物中毒可引起多种脏器受损，主要有（）。
神经细胞受损引起神经系统病变。实质性器官如肝肾发生病变。损害血管、造成全身性出血。对黏膜产生强烈的腐蚀作用。以上都是。
问题：
[单选] 下列不属于农药污染食品主要途径的是（）。
喷洒作物。植物根部吸收。空中随雨雪降落。误食。运输和贮存中混放。
问题：
[单选] 流行病学调查表明黄曲霉毒素与人类（）肿瘤的发生密切相关。
肠癌。胰腺癌。食管癌。胃癌。肝癌。
问题：
[单选] 黄曲霉毒素污染最重的食品是（）。
奶类。畜禽肉类。粮油及制品。水产品。蔬菜类。
问题：
[单选] 细菌菌相是由共存于食品中细菌的（）和相对数量构成。
分布。结构特征。种类。大小。形状。
问题：
[单选] 国家对生猪实行统一纳税、分别经营和（）。
定点屠宰。集中检疫。定点屠宰和集中检疫。分散检疫。分散宰杀。
问题：
[单选] 影响农作物农药残留的因素有（）。
农作物的品种。施药到收获的时间间隔。环境、气象条件。农药品种。以上都是。
