问题：
[单选] 与钙代谢相似的放射性物质是（）。
锶。铯。钾。碳。碘。
伤寒。甲型肝炎。肉毒中毒。暴饮暴食性胃肠炎。流感。
问题：
[单选] 巴氏消毒法多用于下列哪种食品（）。
鲜奶。肉类。鱼类。罐头。食用油。
问题：
[单选] 鼠伤寒沙门菌D55℃=10，是指（）。
在55℃10分钟可减弱食品中90％鼠伤寒沙门菌。在55℃10分钟可杀死食品中90％鼠伤寒沙门菌。在55℃10秒钟可减弱食品中90％鼠伤寒沙门菌。在550℃10秒钟可杀死食品中90％鼠伤寒沙门菌。在55℃10分钟食品中90％鼠伤寒沙门菌不能繁殖。
问题：
[单选] 黄曲霉毒素主要损害的部位是（）。
神经。肝脏。肾脏。膀胱。肺。
漏听。超过保存期。生物性胖听。物理性胖听。平酸腐败。
问题：
[单选] 无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是（）。
细菌性食物中毒。有毒动植物食物中毒。化学性食物中毒。霉变食物引起的食物中毒。真菌毒素。
问题：
[单选] 冷冻食品的粪便污染指示菌，目前趋向选用（）。
大肠菌群。肠杆菌属。肠球菌属。克雷伯菌属。志贺菌属。
问题：
[单选] 下列（）维生素能阻断N–亚硝基化合物的合成。
维生素B2。维生素C。维生素D。维生素A。维生素B1。
