问题：
[单选] （）有害金属元素中毒可引起骨痛病。
汞。铅。砷。镉。氟。
问题：
[单选] 下列（）食用色素经动物实验报道有致癌性。
胭脂红。新红。赤鲜红。苋菜红。亮蓝。
问题：
[单选] 在一栏待宰的100头牲猪中发现有一头患有口蹄疫，其正确的处理方法是（）。
立即隔离病猪。立即宰杀病猪。立即给健康猪预防注射。立即宰杀整栏猪。立即治疗病猪。
问题：
[单选] 食品的微生物污染，一方面对食用者造成危害，一方面降低了（）。
食品价格。食品的卫生质量。食品的可食用性。食品的外观质量。食品的形状。
问题：
[单选] 为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的，烹调时，食品中心温度至少达到（）。
80℃以上。70℃以上。90℃以上。100℃以上。60℃以上。
问题：
[单选] 肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是（）。
阿托品。巯基解毒剂。亚甲蓝。抗生素。抗生素。
问题：
[单选] 去除植物油中黄曲霉毒素B1及3，4–苯并芘的共同措施是（）。
加热。用氨处理。活性炭吸附。提取。日晒。
问题：
[单选] 在相对湿度为90％以上时，主要适合（）繁殖。
湿生性霉菌。中生性霉菌。干生性霉菌。各种霉菌。各种细菌。
问题：
[单选] 冷藏可延缓食品的变质是由于（）。
酶活性抑制。水分活度降低。湿度降低。氧气含量降低。渗透压提高。
