问题：
[单选] 在面粉中强化（）氨基酸可明显提高蛋白质的营养价值。
亮氨酸。赖氨酸。苏氨酸。组氨酸。精氨酸。
问题：
[单选] 评定食物蛋白质营养价值时，采用的参考蛋白是（）。
蛋类。肉类。鱼类。奶类。豆类。
问题：
[单选] 下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（）。
牛乳的乳糖含量低于母乳。牛乳的钙含量低于母乳。牛乳的酪蛋白含量低于母乳。牛乳的脂肪含量低于母乳。牛乳的乳清蛋白低于母乳。
问题：
[单选] 奶类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）。
抗生素。甲状腺素。抗原。抗体。病毒。
问题：
[单选] 牛乳中含有下列哪种代谢产物，是一个值得重视的问题（）。
AFQ1。AFP1。AFM1。AF毒醇。AFH1。
维生素A1的量。维生素A2的量。体内具有维生素A活性物质的总量。β－胡萝卜素的量。其他维生素A原的量。
问题：
[单选] 豆类中含有的具有抗氧化、抗肿瘤等多种作用的物质是（）。
维生素。矿物质。抗营养因子。豆类蛋白。生物活性物质。
问题：
[单选] 为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为（）。
A.蛋类。B.谷类。C.豆类。D.肉类。E.果类。
