问题:
A . 维生素B . 矿物质C . 抗营养因子D . 豆类蛋白E . 生物活性物质
● 参考解析
豆类食品中的生物活性物质具有抑制肠道病原菌、增强免疫功能、保护肝脏、抗氧化、抗动脉硬化、抗肿瘤、降低血浆胆固醇水平、改善血糖生成反应等生物功能。
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