足量锌能促进无机铁的吸收。促进生长发育与组织再生。参与免疫功能。参与血红蛋白的合成。促进食欲。
问题：
[多选] 谷类烹调过程中，会明显增加维生素损失的烹调方法是（）。
煮。加碱＋油炸。碱煮。烤。烙。
其吸收与肠道内的脂类密切相关。溶于脂肪及有机溶剂，不溶于水。在酸败的脂肪中可被破坏。大剂量摄入不会引起中毒。在食物中与脂类共同存在。
问题：
[单选,共用题干题] 患者，女性，20岁，饮食单调，很少摄入肉类食物，近期经常心悸、气短、头晕、眼花，且疲劳无力工作，效率下降，面色苍白。根据以上表现，可能是缺乏（）
A.锌。铁。硒。维生素B1。维生素E。
问题：
[单选,共用题干题] 患者，女性，20岁，饮食单调，很少摄入肉类食物，近期经常心悸、气短、头晕、眼花，且疲劳无力工作，效率下降，面色苍白。能缓解以上症状的首选食物是（）
A.动物肝。肉类食物。干果类。绿叶蔬菜。水果。
问题：
[单选,共用题干题] 患者，女性，20岁，饮食单调，很少摄入肉类食物，近期经常心悸、气短、头晕、眼花，且疲劳无力工作，效率下降，面色苍白。需要进一步检测的指标是（）
A.血清碱性磷酸酶。血清25-OH-D3。血红蛋白。尿硫胺素负何试验。红细胞溶点试验。
问题：
[单选,共用题干题] 患者，男性，35岁，自感疲劳、反复感冒，时而关节疼痛、牙龈出血和眼结膜出血。体检：牙龈肿胀，身上有瘀斑。上述症状进一步发展，最可能出现（）
A.坏血病。血小板减少性紫癜。缺铁性贫血。血色素沉着症。风湿性心脏病。
问题：
[单选,共用题干题] 患者，男性，35岁，自感疲劳、反复感冒，时而关节疼痛、牙龈出血和眼结膜出血。体检：牙龈肿胀，身上有瘀斑。该患者最可能是下列哪种营养素缺乏（）
A.维生素K。维生素C。铁。维生素B12。叶酸。
问题：
[单选,共用题干题] 男性，45岁，职业会计（中等强度劳动），喜食肉类，饮酒，不爱运动。查体：身高170cm，体重87kg；空腹血糖6.0mmol/L（正常
A.每天减1kg。每月减0.5～1.0kg。每周减3kg。每周减0.5～1.0kg。每季减1kg。
