评价食物蛋白质含量的一项指标。评价食物蛋白质消化程度的一项指标。评价食物蛋白质吸收程度的一项指标。评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的一项指标。以上都不是。
问题：
[单选] 有关血糖指数的叙述，正确的是（）
分别摄入某种食物与等量的葡萄糖1h后血浆葡萄糖曲线下面积比。受食物中蛋白质含量与种类的影响。豆类的血糖指数高于米面。血糖指数只受食物种类的影响，个体差异可以忽略。血糖指数高的食物对人体有害。
维持血糖水平在正常范围。维持机体的酸碱平衡。为核酸的合成提供核糖。提供供氢体参与多种代谢反应。防止因为乳酸堆积引起的酸中毒。
问题：
[单选] 关于中链脂肪酸的叙述，不正确的是（）
摄入后不引起胰液的分泌。其吸收同葡萄糖一样快。大部分在肝内代谢。广泛用于糖尿病患者。肝硬化患者不宜使用。
高糖膳食。高饱和脂肪酸膳食。高盐膳食。禁食和饥饿。高胰岛素水平。
问题：
[单选] 在红细胞及血浆中镁的主要存在形式是（）
游离镁。镁盐。与酶结合的镁。清蛋白结合的镁。脂质结合的镁。
问题：
[单选] 血浆钾浓度与疾病关系的叙述，错误的是（）
一般从膳食途径摄入的钾很难引起中毒。过量的钾通过释放到血液中得到稀释，故不易发生问题。血钾过高时能使心率缓慢，甚至导致心博骤停。钾通过肠道缓慢进入血流，是不易发生钾中毒的原因。血钾过低可使神经肌肉应激性降低。
血钙/尿钙比值。尿钙/血钙比值。24h尿羟脯氨酸/血钙比值。24h尿羟脯氨酸/尿钙比值。24h尿羟脯氨酸/肌酐比值。
问题：
[单选] 有关基础代谢的叙述，正确的是（）
相同体重时，瘦高者基础代谢低于矮胖者。用于维持体温、呼吸、血液循环及其他器官生理需要的最低能量消耗。炎热使基础代谢水平降低，寒冷使其水平升高。在饥饿、禁食时，由于缺少正常的能量来源，机体通过提高基础代谢来满足生理需要的能量。体面积大散热多，故儿童较成年人基础代谢低。
