问题：
[单选,B型题] 食品加工的温度过高，或方法不当导致氨基酸变性，可导致（）
热解产物污染。苯并芘的污染。亚硝胺的污染。铅、砷等有害金属污染。微生物、病毒等生物性污染。
问题：
[单选,B型题] 食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生（）
热解产物污染。苯并芘的污染。亚硝胺的污染。铅、砷等有害金属污染。微生物、病毒等生物性污染。
问题：
[单选,B型题] 食品用粗制盐腌制容易导致（）
热解产物污染。苯并芘的污染。亚硝胺的污染。铅、砷等有害金属污染。微生物、病毒等生物性污染。
问题：
[单选,A2型题] 某人食用自制臭豆腐1天后，出现乏力、头晕、头痛、视力模糊、眼睑下垂、复视、眼球震颤，继而出现咽喉部肌肉麻痹、吞咽困难、脉速加快，该患者可能患有（）
副溶血性弧菌食物中毒。肉毒梭菌食物中毒。葡萄球菌食物中毒。沙门菌食物中毒。蜡样芽孢杆菌食物中毒。
问题：
[单选,A2型题] 某人食用海产品6小时后，出现上腹部绞痛，继而腹泻、洗肉水样便，腹泻后恶心呕吐，体温39.2℃，畏寒，该人可能患有（）
副溶血性弧菌食物中毒。肉毒梭菌食物中毒。葡萄球菌食物中毒。沙门菌食物中毒。蜡样芽孢杆菌食物中毒。
问题：
[单选,A1型题] 青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（）
平衡膳食，多运动。防止肥胖。适当节食。不宜控制高能量食品。控制高能量食品。
问题：
[单选,A1型题] 体重身高在反映人体营养状况上比较确切，体重、身高分别反应何时的营养状况（）
一定时间内和较长时期。一定时间内。较长时期。较长时期和一定时间内。以上都不对。
问题：
[单选,A1型题] 年龄别身高，可应用于儿童，可反映何时营养状况（）
较长期。当前。较长期和当前。无法判断。将来。
A、每日膳食营养素供给量。B、适宜摄入量。C、可耐受的高限摄入水平。D、估计平均需要量。E、以上都不是。
膳食补充剂的添补，副食强化。载体的选择，副食强化。主食强化，副食强化。水强化，副食强化。固体强化，副食强化。
