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问题:

[单选,B型题] 食品加工的温度过高,或方法不当导致氨基酸变性,可导致()

A . 热解产物污染
B . 苯并芘的污染
C . 亚硝胺的污染
D . 铅、砷等有害金属污染
E . 微生物、病毒等生物性污染

以下不含“由”义的是() "繇此言之,儒其可不尽心是书乎"中的"繇"。 "繇是睹奥升堂"中的"繇"。 "俾厥土宇用能康宁"中的"用"。 "我国家率由兹典"中的"由"。 "如此之患,岂由天乎"中的"由"。 是一种自身抗体,在临床测量的是IgM型。其数量与本病的活动性和严重性呈比例()。 血沉。 关节滑液。 C反应蛋白。 类风湿因子。 免疫复合物和补体。 患者,女性,18岁。面部、手背部皮疹10余年,不痛不痒,日晒后加重。查体:面部、手背部可见散在的米粒大的淡褐色的斑疹。组织病理符合上述临床诊断的是()。 A.表皮基底层细胞表皮突中黑素含量轻度至中度增多。 表皮角化过度。 表皮黑素细胞增多。 真皮上部血管周围嗜黑素细胞增多。 真皮血管周淋巴细胞浸润。 用于改善复合层的牙本质表面处理剂是() 37%磷酸水溶液。 枸橼酸。 丙酮酸。 乙二胺四乙酸二钠水溶液。 5.3%草酸铁水溶液。 环卵沉淀试验(COPT)常用于下列何种疾病的免疫诊断() 肝吸虫病。 血吸虫病。 猪囊尾蚴病。 丝虫病。 鞭虫病。 食品加工的温度过高,或方法不当导致氨基酸变性,可导致()
参考答案:

  参考解析

热解产物的污染途径是食品加工方法不当或加工温度过高;苯并芘的污染途径是食品在烟熏、烧烤等制作过程中产生的;亚硝胺的污染途径是使用粗盐腌制菜等;微生物污染途径是生熟不分,不洁净的容器,从业人员手不洁净等。

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