问题：
[单选,A1型题] 鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于多少表示鱼体开始腐败（）
30%。40%。50%。60%。70%。
问题：
[单选,A1型题] 我国于1983年停止生产、1984年停止使用的农药是（）
六六六和DDT。有机磷。拟除虫菊酯。氨基甲酸酯类。溴乙烷。
问题：
[单选,A1型题] 几种对食品造成污染的主要有害金属是（）
Hg、Ge、Cu、Mo。Hg、Cd、Pb、As。Hg、Gd、Mn、Zn。Hg、Pb、As、Cu。Hg、Pb、As、Fe。
问题：
[单选,A1型题] N-亚硝基化合物的前体物为亚硝酸盐、胺类和（）
A.磷酸盐。B.硫酸盐。C.硝酸盐。D.碳酸盐。E.盐酸盐。
问题：
[单选,A1型题] 可能为人体内合成亚硝胺的重要场所的是（）
A.口腔。B.食道。C.胃。D.小肠。E.大肠。
问题：
[单选,A1型题] 增加哪类维生素能作为亚硝酸化合物的阻断剂（）
维生素A。维生素B。维生素C。维生素D。维生素E。
问题：
[单选,A1型题] 国家对生猪实行统一纳税、分别经营和（）
定点屠宰。集中检疫。定点屠宰和集中检疫。分散检疫。分散宰杀。
问题：
[单选,A1型题] 下列哪种是不允许使用的酸度调节剂（）
A.琥珀酸。B.盐酸。C.延胡索酸。D.柠檬酸。E.酒石酸。
问题：
[单选,A1型题] 下列哪种是允许使用的食用合成色素（）
姜黄。柠檬黄。红曲。虫胶红酸。焦糖。
问题：
[单选,A1型题] 下列哪种不是防腐剂（）
苯甲酸及钠盐。三梨酸及钾盐。丁基羟基茴香醚。对羟基苯甲酯类。乳酸链球菌素。
