问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 植物性食物如剩米饭、奶油蛋糕、油煎食品等可引起哪种食物中毒（）
沙门菌中毒。副溶血性弧菌中毒。葡萄球菌肠毒素中毒。肉毒梭菌中毒。变形杆菌中毒。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 葡萄球菌由于具有以下特点，而使得其一旦在食物中产生，就很难用一般的烹调方法将其去除（）
可以在7.5%的盐水中大量生长。低温下可以维持数月。耐热性很强，加热不易破坏。不受胰蛋白酶的破坏。以上都是。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 葡萄球菌污染食品后的产毒条件是（）
食物存放的环境。食物的种类及性质。食物存放的温度。食物受污染的程度。以上都是。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 酵（臭）米面食物中毒的病原物质为（）
A.肠毒素。B.米酵菌酸。C.内毒素。D.组胺类物质。E.外毒素。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 引起肉毒杆菌食物中毒的主要食品是（）
家庭自制的发酵食品。海产品及盐制食品。肉类及肉类制品。奶类及奶制品。淀粉类食物。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 沿海喜食海产品的地区发生的细菌性食物中毒以下列哪项较为常见（）
沙门菌中毒。副溶血性弧菌中毒。葡萄球菌中毒。肉毒杆菌食物中毒。河豚鱼中毒。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 河豚毒素含量最多的部位是（）
肌肉。皮肤。卵巢。脾。肾。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 河豚毒素首先作用于（）
运动神经。感觉神经。呼吸中枢。肝。肾。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 河豚毒素在哪种条件下可被破坏（）
油炸。冷藏。煮沸。日晒盐腌。加酸处理。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 河豚毒素的作用机制是（）
刺激胃肠黏膜、引起恶心、呕吐。作用于腺苷酸环化酶、产生腹泻。阻断神经冲动传导，使神经麻痹。刺激迷走神经，通过呕吐中枢，引起呕吐。作用于外周神经肌肉接头处。
