问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 牛奶的消毒方法不包括（）
巴氏消毒法。超高温瞬间灭菌法。煮沸消毒法。过滤法。蒸汽灭菌法。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 按照国家卫生标准，牛奶中脂肪的含量要求（）
≥5%。≤5%。≥3%。3%～5%。2%～3%。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 按照国家卫生标准，牛奶的比重要求是（）
1.028～1.032。1.000～1.028。0.986～1.000。≥1.028。≤1.032。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列不是用来评价油脂酸败的指标是（）
酸价。过氧化值。羰基价。丙二醛。苯并A.芘。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 罐头发生化学性胖听的原因（）
酸性内容物的腐蚀。内容物过多。微生物作用。平酸菌作用。低温凝结。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 无论发生次数还是中毒人数，在我国占食物中毒总数第一位的是（）
细菌性食物中毒。有毒动植物食物中毒。化学性食物中毒。霉变食物引起的食物中毒。真菌毒素。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 食物中毒是由于进食了下列哪种食物所引起的（）
有毒食物。腐败变质的食物。正常数量可食状态的有毒食物。动物性食物。植物性食物。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 食物中毒与流行性传染病的根本区别在于（）
人与人之间不传染。较短时间内有大量的患者出现。有一定潜伏期。有相似的临床表现。以上都不是。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 细菌性食物中毒多见于夏秋季节，主要是由于（）
气温较高，微生物易于生长繁殖。进食熟肉类食品多。人口流动性大。夏季食物易受污染。生熟交叉污染。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 食物中毒的流行病学特点是（）
中毒的发生与吃某种食物有关。以集体爆发多见。发病具有明显的季节性、地区性。以细菌性食物中毒为主。以上都是。
