问题：
[判断题] 搓圆就是把分割的面团通过手工或滚圆机揉搓成圆形的工艺过程。
正确。错误。
问题：
[判断题] 在面团分割的过程中，不论是手工分割还是机器分割，都要动作迅速。
正确。错误。
问题：
[判断题] 对于意大利杏仁巧克力排这类较大较厚的制品，在烘烤时自进烤炉，到烘烤完成应全部以上火为辅、底火为主。
正确。错误。
问题：
[判断题] 制作好的水果塔或水果排要求有相应的水果香味。
正确。错误。
问题：
[判断题] 由于天使蛋糕含其它配料少，所以天使蛋糕烘烤所需的温度要比其它清蛋糕低。
正确。错误。
问题：
[判断题] 构图是食品艺术创作中的前期准备，是创作前的立意。
正确。错误。
问题：
[判断题] 尽职尽责的“尽”就是要求用最大的努力克服困难去完成职责。
正确。错误。
问题：
[判断题] 竞争是不符合人类根本利益的行为，因而是不道德行为。
正确。错误。
问题：
[判断题] 食品被细菌毒素、霉菌毒素污染，一般会引起慢性中毒。
正确。错误。
