问题：
[多选] 下列氨基酸中，属于人体的必需氨基酸有（）。
丝氨酸。亮氨酸。胱氨酸。赖氨酸。谷氨酸。
维生素A。维生素C。维生素B。维生素E。维生素K。
问题：
[多选] 影响食物蛋白质消化率的主要因素有（）。
食用者个体差异。蛋白来源。烹调方式。其他膳食因素。蛋白性质。
问题：
[多选] 下述碳水化合物中，能被机体消化、吸收、利用的是（）。
淀粉。纤维素。阿拉伯胶。果胶。果糖。
问题：
[多选] 维生素Ｅ的需要量因人而异，（）需要量大。
老人。孕妇。乳母。成人。婴儿。
问题：
[多选] 食品中（）含量高时，阻碍钙的吸收。
脂肪酸。维生素D。草酸。乳糖。植酸。
问题：
[多选] 植物性食品中的铁较难吸收，动物性食品（）是食物铁的良好来源。
肌肉。肝脏。猪血。奶类。米饭。
防止动脉粥样硬化。防止憩室病。防止胆固醇症。提供能量。促进生长发育。
