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食品营养学题库
问题:
[单选] 为满足蛋白质的要求,各种必需氨基酸之间应有一个适宜的比例,这种必需氨基酸之间的相互搭配关系称为()。
氨基酸互补作用。必需氨基酸需要量模式。限制氨基酸。完全蛋白。
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问题:
[单选] 机体缺乏()引起皮肤干燥、干眼病。
维生素B。维生素D。维生素A。维生素。
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问题:
[单选] 孕妇缺乏()时,胎儿易出现神经管畸形。
硫胶素。核黄素。叶酸。烟酸。
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问题:
[单选] 以下()食品是钙的最好来源。
蔬菜。谷物制品。乳及乳制品。水果。
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问题:
[单选] 人体对食物铁必须以()形式才能吸收。
Fe
3+
。动物性食物铁。植物性食物铁。Fe
2+
。
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问题:
[单选] 爆米花等含()较高,影响钙、铁、磷的吸收,且易损害中枢神经系统和造血功能,儿童不宜多吃。
铁。铜。铅。铝。
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问题:
[单选] 从油脂中除去苯并花的良好吸附剂是()。
色素。硅胶。矽士。活性炭。
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问题:
[单选] ()为胎儿代谢所必需,多用于胎儿呼吸。
葡萄糖。维生素。脂类。蛋白质。
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问题:
[单选] 容易导致龋齿的糖类是()。
麦芽糖。蔗糖。山梨醇。葡萄糖。
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问题:
[单选] 机体的()丰富则对某些物质如酒精、四氯化碳等有解毒作用。
球蛋白。肝糖原。维生素B。钙。
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