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食品营养学题库
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[填空题] 长期食用精白米,可能会导致()。
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问题:
[填空题] AI一般大于EAR,但小于()。
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问题:
[填空题] 脂溶性维生素摄入过量,会引起()。
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问题:
[单选] 下列氨基酸中,哪些为半必需氨基酸()
A苯丙氨酸。B苏氨酸。C酪氨酸。D谷氨酸。
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问题:
[单选] 含不饱和脂肪酸多的食物是()
A.番茄。B.玉米胚芽油。C.禽肉。D.苹果。
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问题:
[单选] 深海鱼油所含的DHA是()
20碳五烯酸。亚麻酸。花生四烯酸。22碳六烯酸。
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问题:
[单选] 碘的缺乏病包括()
A.软骨症。B.干眼病。C.脂溢性皮炎。D.克汀病。
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问题:
[单选] 含锌较多的食物有()
A.甘蓝。B.瘦肉。C.黄油。D.柑桔。
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问题:
[单选] 硒与维生素E功能原理的相点是()
A.酶促反应。B.水解反应。C.美拉德反应。D.分解过氧化物。
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问题:
[单选] 蛋白质类强化剂有()
蛋氨酸。大豆分离蛋白。EDTAFe-Na。鱼粉。
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