问题：
[单选] 食物中长期缺乏维生素B2易引起（）。
A、蛋白质热能营养不良。B、癞皮病。C、脚气病。D、败血病。E、口角炎。
问题：
[单选] 机体所需尼克酸可由哪种氨基酸转变而来（）。
A、色氨酸。B、组氨酸。C、丝氨酸。D、赖氨酸。E、胱氨酸。
A、蛋白质热能营养不良。B、癞皮病。C、脚气病。D、败血病。E、口角炎。
A、蛋。B、奶。C、大米。D、动物肝脏。E、绿叶蔬菜。
A、夜盲症。B、癞皮病。C、脚气病。D、坏血病。E、口角炎。
问题：
[单选] 下列哪项不符合老年营养需要（）。
A、总热能摄入量应降低。B、摄入尽量多的动物蛋白质。C、脂肪摄入不宜过多。D、不宜食含蔗糖高的食物。E、充足的无机盐和维生素。
A、硫胺素和尼克酸。B、硫胺素和维生素B2。C、尼克酸和维生素B2。D、维生素A和维生素D。E、维生素B6和尼克酸。
A、赖氨酸。B、色氨酸。C、蛋氨酸。D、组氨酸。E、苏氨酸。
问题：
[单选] 面包在烘烤过程中容易损失的氨基酸是（）。
A、色氨酸。B、组氨酸。C、丝氨酸。D、赖氨酸。E、胱氨酸。
A、膳食调查。B、临床生化检测。C、个人经济状况调查。D、人体测量。E、心理状态。
