问题：
[单选] 苯甲酸在（）条件下对多种微生物有明显的杀菌、抑菌作用。
A、中性。B、酸性。C、碱性。D、高温。
问题：
[问答题,简答题] 大豆中的抗营养因素有哪些？
问题：
[问答题,简答题] 试述维生素C的生理功能？
问题：
[单选] 谷类食品可与哪类食品互补，达到蛋白质的互补作用（）。
A、肉类。B、豆类。C、青菜。D、玉米。E、奶类。
问题：
[单选] 下列哪些状况下机体处于负氮平衡（）。
A、长时间发热。B、疾病恢复。C、老年。D、饥饿。E、儿童。
问题：
[单选] 下面那种食物中蛋白质含量最高（）。
A、肉类。B、奶类。C、水果。D、大豆。E、粮谷类。
问题：
[单选] 不饱和脂肪酸含量较低的植物油是（）。
A、豆油。B、菜籽油。C、椰子油。D、橄榄油。E、玉米油。
问题：
[单选] 成人膳食碳水化合物适宜摄入量以占总能量百分比计算，为（）。
A、10%～12%。B、20%～25%。C、45%～55%。D、60%～70%。E、20%～30%。
问题：
[单选] 食物特殊动力作用最大的食物是（）。
A、蛋白质。B、脂肪。C、碳水化合物。D、维生素。E、矿物质。
问题：
[单选] 决定人体总能量消耗的主要因素是（）。
A、基础代谢。B、食物特殊动力作用。C、体力劳动。D、性别。E、气温。
