问题：
[单选] 符合罐头食品的商业无菌的条件是：（）
罐头食品经过杀菌以后，可存活少量微生物；。罐头食品经过杀菌以后，不含有存活的微生物；。罐头食品经过杀菌以后，不含有致病微生物；。罐头食品经过杀菌以后，不含有致病微生物，可含有在通常温度下不能在其中繁殖的非致病微生物；。
使用达到软化水标准的水；。使用达到生活饮用水标准的水。使用达到纯净水标准的水；。使用达到净化水标准的水。
问题：
[单选] 《食品安全管理体系餐饮业要求》规定加工用水，由当地的卫生检验机构每（）检测一次。
A、二年。B、一年。C、半年。D、一季度。
问题：
[单选] 转基因食品是指含有用制造或生产的食品、食品原料及食品添加剂等（）。
转基因技术。转基因生物。转基因专利。以上都对。
问题：
[单选] 低酸性食品的热杀菌强度要求达到（）
5D。8D。12D。6D。
BHA丁基羟基茴香醚）。BHT二丁基羟基对甲酚）。亚硝酸盐。抗坏血酸及其衍生物。
问题：
[多选] 化学防腐剂使用时应注意哪些（）。
食品pH值下降，防腐作用上升；。不同防腐剂的抑菌谱不同；。不同的防腐剂之间有协同作用；。化学防腐剂一般比较易溶于水，应先溶解后再添加。。
温度下降，酶活性随之下降，物质代谢减缓，微生物的生长繁殖就随之减慢。。由于各种生化反应的温度系数不同，降温破坏了原来的协调一致性，影响微生物的生活机能。。降温时，微生物细胞内原生质粘度增加，胶体吸水性上升，蛋白质分散度改变，还可能导致不可逆性蛋白质变性，从而破坏正常代谢。。冷冻时介质中冰晶体的形成会促使细胞内原生质或胶体脱水，使溶质浓度增加促使蛋白质变性。同时冰晶体的形成还会使细胞遭受机械性破坏。。
问题：
[多选] 进行酵母菌的显微计数使用的主要工具是（）
显微镜。酵母计数板。细菌计数板。血球计数板。
