问题：
[填空题] 镉中毒主要损害人体的（）、（）和消化系统。
问题：
[填空题] 食品中砷的毒性与其存在的形式和价态有关，有机砷的毒性（）无机砷，三价砷的毒性（）五价砷。
问题：
[填空题] 按其分子结构，N-亚硝基化合物可分成（）和（）二大类。
问题：
[填空题] 品中的PCDD/Fs主要来自于（）的污染，尤其是经过生物链的富集作用，可在（）中达到较高的浓度。
问题：
[填空题] 物理性污染物可分为两类，分别是（）和（）。
问题：
[填空题] 急冻是指食品的温度在（）分钟内迅速降至大约（）的过程。
问题：
[填空题] 通常将含水量在（）以下或aw值在（）之间的食品称为干燥食品。
问题：
[填空题] 聚苯乙烯的主要卫生问题是（）及甲苯、乙苯和异丙苯等杂质具有一定的毒性。
问题：
[填空题] 多环芳烃（PAH）化合物是一类具有较强（）的食品化学污染物，其中（）系多环芳烃的典型代表。
问题：
[问答题,简答题] 什么是大肠菌群？大肠菌群的表示方法及其食品卫生学意义是什么？
