问题：
[单选] 葡萄球菌污染食品的种类不包括（）。
A、乳制品。B、蛋制品。C、熟肉制品。D、蔬果。
问题：
[单选] 过敏型细菌之所以造成人体过敏是因为细菌分解生成了（）。
A、白三烯。B、血管活性肽类。C、腺苷。D、组胺。
问题：
[单选] 沙门氏菌的污染主要发生的时间以（）为主。
A、春季。B、春夏季。C、夏秋季。D、冬季。
问题：
[判断题] 肉毒毒素是罐头加工工业中是一个目标菌，一定要让这个菌灭活才能证明罐头食品的杀菌是彻底的。（）
正确。错误。
问题：
[单选] 下列关于肉毒梭状芽孢杆菌的说法中，不正确的是（）。
A、它是一个强烈的神经毒素。B、人体内的胃酸能够破坏其活性。C、它的中毒情况多发生在冬春季节。D、加热可以使肉毒梭状芽孢杆菌彻底灭活。
问题：
[单选] 发酵与米面制品、银儿容易受到污染的微生物是（）。
A、肉毒梭状芽孢杆菌。B、副溶血性弧菌。C、椰毒假单胞菌酵米面亚种。D、李斯特氏菌。
问题：
[单选] 微生物（）容易感染鱼、虾、蟹、贝、藻等水产品类的食品原料。
A、肉毒梭状芽孢杆菌。B、椰毒假单胞菌酵米面亚种。C、李斯特氏菌。D、副溶血性弧菌。
问题：
[判断题] 李斯特氏菌是一种耐冷的微生物。（）
正确。错误。
问题：
[判断题] 肉毒梭状芽孢杆菌属于厌氧菌。（）
正确。错误。
A.肉毒梭状芽孢杆菌。B.椰毒假单胞菌酵米面亚种。C.志贺氏菌。D.副溶血性弧菌。
