问题：
[多选] 下列物质中，哪些是工业上常用的碳源（）
A、玉米淀粉。B、糖蜜。C、葡萄糖。D、石油、花生饼。
A、物理诱变。B、化学诱变。C、基因工程。D、以上各项都不是。
问题：
[多选] 以下发酵产品中属于微生物代谢产物的是（）
A、味精。B、啤酒。C、“人造肉”。D、人生长激素。
问题：
[多选] 关于单细胞蛋白叙述不正确的是（）
A、是微生物细胞中提取的蛋白质。B、通过发酵生产的微生物菌体。C、是微生物细胞分泌的抗生素。D、单细胞蛋白不能作为食品。
问题：
[多选] 对谷氨酸发酵的叙述不正确的是（）
A、菌体是异养厌氧型微生物。B、培养基属于液态的合成培养基。C、谷氨酸的形成与搅拌速度无关。D、产物可用离子交换法提取。
A、自然选育的菌种不经过人工处理。B、诱变育种原理的基础是基因突变。C、通过有性杂交可形成工程细胞。D、采用基因工程的方法可构建工程菌。
问题：
[多选] 种子扩大培养时，接种量的大小与（）有关。
A、菌体生长速度。B、种子质量。C、发酵罐体积。D、发酵条件。
A、培养基。B、消泡剂。C、补加的物料。D、空气系统。E、管道与阀门。
问题：
[多选] 能影响发酵过程中温度变化的因素是（）
A、微生物分解有机物释放的能量。B、机械搅拌。C、发酵罐散热及水分蒸发。D、外界空气温度。
