问题：
[单选] 某药厂用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，结果代谢产物没有谷氨酸而产生乳酸及琥珀酸，其原因是（）
A、温度控制不适。B、通气量过多。C、pH呈酸性。D、溶氧不足。
问题：
[多选] 发酵是利用微生物生产有用代谢产物的一种生产方式，通常说的乳酸发酵属于（）
A、厌氧发酵。B、氨基酸发酵。C、液体发酵。D、需氧发酵。
问题：
[单选] 连续培养酵母菌的措施中不正确的是（）
A、及时补充营养物质。B、以青霉素杀灭细菌。C、以缓冲液控制pH在5.0～6.0之间。D、以酒精浓度测定生长状况。
问题：
[单选] 大量生产酵母菌时，不正确的措施是（）
A、隔绝空气。B、在对数期获得菌种。C、过滤沉淀进行分离。D、使菌体生长长期处于稳定期。
问题：
[单选] 用发酵工程生产的产品，如果是菌体，则进行分离提纯可采用的方法是（）
A、蒸馏过滤。B、过滤沉淀。C、萃取离子。D、沉淀萃取。
问题：
[单选] 成熟的酒母液中，酵母的数量为：（）
A、1亿/ml。B、1亿/L。C、1万/L。D、1万/ml。
问题：
[单选] 在下列什么时期容易染菌，通常要将培养基废掉或者重新灭菌。（）
A、发酵前期。B、发酵中期。C、种子培养期。D、发酵后期。
问题：
[单选] （）的亲水性好，在发泡介质中易铺展，消泡能力强，作用又快，而溶解度相应也大，用于黏稠发酵液的效果比用于稀薄的好。
A、GP型。B、GPE型。C、天然油脂类。D、硅酮类。
问题：
[单选] （）的亲水性差，在发泡介质中的溶解度小，所以，用于稀薄发酵液中要比用于黏稠发酵液中的效果好。
A、GP型。B、GPE型。C、天然油脂类。D、硅酮类。
问题：
[单选] 发酵中引起溶氧异常下降，可能有下列（）原因。
A、污染好气性杂菌。B、菌体代谢发生异常现象。C、某些设备或工艺控制发生故障或变化。D、A+B+C。
