问题：
[单选] 双水相萃取主要是用于（）的提取。
A、小分子糖。B、小分子蛋白质。C、大分子蛋白质。D、氨基酸。
问题：
[单选] 下列属于嫌气性发酵产物的是：（）
A、青霉素。B、酒精。C、柠檬酸。D、谷氨酸。
问题：
[单选] 柠檬酸是食品、化工、制药等工业的重要原料，根据碳原子数可知是：（）
A、四碳酸。B、五碳酸。C、六碳酸。D、七碳酸。
问题：
[单选] 引起发酵液中pH值下降的因素有：（）
A、培养基中碳、氮比例不当，氮源过多，氨基氮释放。B、生理碱性物质存在。C、中间补料中氨水或尿素等的碱性物质的加入过多。D、生理酸性物质的存在。
问题：
[单选] 在菌体生长和发酵产物生成过程中，温度的变化为：（）
A、先高后低。B、先低后高。C、一直不变。D、一直升高。
问题：
[单选] 发酵是利用微生物大量生产有用代谢产物的一种生产方式。通常说的谷氨酸发酵又属于（）
A、液体发酵和需氧发酵。B、液体发酵和厌氧发酵。C、固体发酵和需氧发酵。D、固体发酵和厌氧发酵。
问题：
[单选] 有关酶的固定化的叙述中正确的是（）
A、分离后的酶加填充剂。B、分离纯化后的酶加稳定剂构成。C、分离后的酶包埋在明胶中。D、固定化酶的形状单一。
问题：
[多选] （）是生物技术产业化，发展大规模生产的最关键环节。
A、细胞工程。B、基因工程。C、发酵工程。D、酶工程。
问题：
[单选] 在发酵工程中，（）是发酵成功与否的关键。
A、无目标微生物。B、无目标微生物以外的微生物。C、无菌。D、无氧。
问题：
[单选] 谷氨酸发酵结束后，常用哪种方法进行提取（）。
A、离子交换树脂法。B、膜过滤。C、凝胶电泳。D、沉淀法。
